스테이크앤에일 파이, 바삭한 겉면과 속촉촉함을 동시에 느낄 수 있는 영국 아베딘의 최고의 위안 음식!

아베딘(Aberdeen), 스코틀랜드 북동부 해안에 자리 잡은 고즈넉한 도시. 역사적인 건축물과 활기찬 문화, 그리고 물론 맛있는 음식들로 유명합니다. 그 중에서도 특히 영국 전통 요리인 스테이크앤에일 파이(Steak and Ale Pie)는 아베딘의 대표적인 위안 음식으로 손꼽힙니다. 바삭한 파이 크러스트가 감싸고 있는 부드러운 소고기와 맥주소스의 조화는 한 번 먹으면 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다.

스테이크앤에일 파이의 매력에 빠지다

스테이크앤에일 파이는 단순한 파이가 아닙니다. 영국 역사와 전통을 담고 있는 마법 같은 요리입니다. 깊은 맛과 풍부한 향은 여러 감각을 자극하며, 한 입 베어 물면 행복함이 머릿속에 가득 차오릅니다. 특히 아베딘의 스테이크앤에일 파이는 지역에서 생산된 신선한 재료를 사용하여 만들기 때문에 더욱 맛있습니다.

진짜 스테이크앤에일 파이의 비밀을 밝히다

이 훌륭한 요리의 핵심은 부드러운 소고기를 만들기 위한 섬세한 조리 과정과 진하고 풍부한 맥주소스에 있습니다.

1. 소고기 준비:

• 고품질 소갈비나 등심을 사용하며, 힘줄이나 기름은 제거합니다.
• 소고기를 작게 썰어 양념하고 밀가루를 입혀줍니다. 이는 소스의 걸쭉함을 더하고 풍미를 더욱 깊게 해줍니다.

2. 맥주소스 만들기:

• 신선한 양파, 당근, 셀러리 등 채소를 볶아 기본적인 맛을 만듭니다.
• 이후, 진하게 구운 소고기를 넣고 함께 볶습니다.
• 좋은 품질의 에일(Ale)을 부어 끓입니다. 에일은 맥주 중에서도 과일향이 풍부하고 고소한 맛이 특징인 종류입니다. 이러한 풍미가 스테이크앤에일 파이의 깊은 맛을 더욱 살립니다.
• 토마토 케첩, 우스터 소스 등으로 간을 맞추어 완성합니다.

3. 파이 크러스트:

• 버터를 사용하여 부드럽고 바삭한 파이 크러스트 반죽을 만듭니다.
• 반죽은 두껍게 밀어서 소고기와 소스를 담아 올립니다.
• 위쪽도 반죽으로 덮어가며, 윗면에 구멍을 뚫어 증기를 빠져나갈 수 있도록 합니다.

4. 베이킹:

• 예열된 오븐에서 황금색이 될 때까지 충분히 구워줍니다.

완벽한 스테이크앤에일 파이를 즐기는 방법

• 따뜻하게 구운 스테이크앤에일 파이는 그 자체로도 완벽합니다.

• 부드러운 감자 으깬 것과 함께 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

• 신선한 샐러드를곁들이면 입맛을 돋우는 데 도움이 됩니다.

스테이크앤에일 파이는 아베딘의 상징적인 음식 중 하나입니다. 그 깊은 맛과 따뜻한 분위기는 당신에게 특별하고 기억에 남는 경험을 선사할 것입니다.

스테이크앤에일 파이 레시피 (4인분 기준)

재료	양
소고기 (소갈비 또는 등심)	500g
양파	1개
당근	1개
셀러리	2대
마늘	2쪽
버터	30g
밀가루	30g
에일 (Ale)	400ml
소금	1티스푼
후추	1/2 티스푼
토마토 케첩	1큰술

파이 크러스트 재료	양
박력분	300g
차가운 버터	150g
얼음물	6-8테이블스푼

참고: 스테이크앤에일 파이는 오븐에서 구워 먹는 요리입니다. 오븐 예열 및 조리 시간은 오븐의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.